স্বাস্থ্য ডেস্ক ওপরা আপনি সবুজ রঙে অনেক দেখা ও সংস্পর্শ পাবেন, কিন্তু এখন তার রঙ বদলেছে। হ্যাঁ, ২৩ বছর কঠোর পরিশ্রমের পর অবশেষে নতুন প্রজাতির ওপরা, কাশী লালচে করে গড়ে উঠেছে ইন্ডিয়ান ভেজিটেবল রিসার্চ ইনস্টিটিউট।
ইন্ডিয়ান ইনস্টিটিউট অফ ভেজিটেবল রিসার্চ (ইন্ডিয়ান ইনস্টিটিউট অব ভেজিটেবল রিসার্চ, আইভিআর), বারাণসী, উত্তরপ্রদেশ (আপ)-এর উন্নয়নে সফল হয়েছে। তথ্যে দেখা যায়, লাল ওপরা এখন পর্যন্ত পশ্চিমা দেশগুলো খুঁজে বের করে ভারতে আমদানি করা হয়েছে। এতে কিলো প্রতি 500 টাকা অনেক হয়ে যায়।
পুষ্টি সমৃদ্ধ
এই লাল রঙের ওপরা অ্যান্টি অক্সিডেন্ট, আয়রন এবং ক্যালসিয়াম সহ পুষ্টি সমৃদ্ধ। এর রঙ বেগুনি। ইনস্টিটিউটের সাবেক পরিচালক ড. বিজেন্দ্র নেতৃত্বে রেড ওপরা প্রজাতির এই কাজ 1995-96 সালে সূচনা হয়। তাঁর পথচলার পথেই কাশী লালচে বিকশিত হতে শুরু করে।
