হলুদের ১০টি উপকারিতা
হলুদ একটি সাধারণ ভেষজ বা ঔষধি যা কার্কিউমা লোগা নামে পরিচিত । মশলা এর রাণী হিসাবে বিখ্যাত, মরিচ মত সুবাস, টার্ট স্বাদ এবং সোনালী রঙ এর প্রধান বৈশিষ্ট্য । সারা পৃথিবীর মানুষ তা ব্যবহার করেন খাবার বা রান্নার জন্য ।
আমেরিকান কেমিক্যাল সোসাইটির একটি জার্নালের মতে, হলুদের মধ্যে রয়েছে এনটিওক্সিডেন্ট, অ্যান্টিভাইরাল, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, অ্যান্টিফাঙ্গাল, অ্যান্টিআর্সিনেজেনিক, অ্যান্টিমিউটেক, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি প্রপাটিজ ।
এ ছাড়াও প্রোটিন, ডায়েটারি ফাইবার, নিয়াসিন, ভিটামিন সি, ভিটামিন ই, ভিটামিন কে, পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, কপার, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম ও জিঙ্ক প্রচুর পুষ্টি উপাদান রয়েছে । কারণ এই সব বৈশিষ্ট্যের কারণে অনেক রোগের চিকিৎসার জন্য হলুদ ব্যবহার করা হয় ।
হিন্দিতে হলুদের ১০ কী উপকারিতা
১. ক্যান্সার প্রতিরোধ হলুদ
হলুদ প্রস্টেট ক্যান্সারকে বাড়তে বাধা দেয় এবং এমনকি ক্যান্সার কোষকে ধ্বংস করে । বিভিন্ন গবেষণালব্ধ সূত্রে জানা গেছে, হলুদে এমন উপাদান রয়েছে যা রেডিয়েশন, টিউমার সহ প্রতিরোধ করে । এটি টি-সেল লিউকেমিয়া, কোলন কার্সিনোমাস এবং ব্রেস্ট কার্সিনোজের মতো টিউমার কোষ প্রতিরোধে সহায়ক ।
- সংযোগে ব্যথা বা বাত মধ্যে আরাম
হলুদ তার এন্টি-প্রদাহজনক বৈশিষ্ট্য কারণে আর্থ্রাইটিস অস্টিওআর্থারাইটিস এবং রিউম্যাটয়েড আর্থ্রাইটিস উভয় ধরনের চিকিত্সা খুব উপকারী । এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের কারণে শরীরের কোষের ক্ষতি করে এমন ফ্রি রেডিক্যাল নষ্ট করে দেয় । খোঁজ নিয়ে জানা গেছে, যারা প্রতিনিয়ত হলুদ সেবন করছেন তারা রিউম্যাটয়েড আর্থ্রাইটিস ও জয়েন্টের প্রদাহ কমায় অনেক বিশ্রাম পান ।
৩. ডায়াবেটিস বা ডায়াবেটিস প্রতিরোধে
হলুদ ডায়াবেটিসের চিকিৎসায় ইনসুলিনের মাত্রা সংশোধন করে রোগ সারাতে সাহায্য করে । এটি গ্লুকোজ মাত্রার উন্নতি করে এবং ডায়াবেটিসের চিকিৎসায় ব্যবহৃত মাদকের প্রভাব বৃদ্ধি করে । ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা কমাতে সাহায্য করে হলুদের অন্যতম প্রধান বৈশিষ্ট্য, যা টাইপ-২ ডায়াবেটিস প্রতিরোধে সাহায্য করে । তবে বিশেষ কিছু ওষুধের সঙ্গে হলুদ ব্যবহার করলে হাইপোগ্লাইসেমিয়া বা কম ব্লাড সুগার হতে পারে । হলুদের ক্যাপসুল নেওয়ার আগে ডাক্তারের পরামর্শ নেওয়াই ভাল ।
৪. কোলেস্টেরলের মাত্রা উন্নত করে
গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে, মসলা হিসেবে হলুদ ব্যবহার করলে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমে যায় । জানা গিয়েছে, কোলেস্টেরল বেড়ে গেলে বড় অসুখের ঝুঁকি থাকে । কোলেস্টেরলের মাত্রা উন্নত করে কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ এড়ানো যায় ।
৫. হলুদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ান
হলুদে লাইকোপেন নামে একটি উপাদান থাকে যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় । এর অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, অ্যান্টিভাইরাল এবং অ্যান্টি ফাঙ্গাল প্রপাটিজ ইমিউনিটি বাড়িয়ে তোলে । শক্তিশালী ইমিউনিটি প্রতিরোধ, সর্দি, ফ্লু ও কাশির মতো রোগের সম্ভাবনা কমায় । এই ধরনের কোনও অসুখের ক্ষেত্রে এক চা চামচ হলুদ গুঁড়ো দিনে এক গ্লাস উষ্ণ দুধ নিলে উপকার পাওয়া যায় ।
- ক্ষত নিরাময় সমর্থনকারী
হলুদ তার প্রাকৃতিক অ্যান্টিসেপটিক অ্যানব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্যের কারণে জীবাণুনাশক হিসেবে ব্যবহৃত হয় । ক্ষতস্থান কাটা বা পোড়ানোর ক্ষেত্রে বাতের উপর হলুদের গুঁড়ো স্প্রে করে দ্রুত সারিয়ে তোলা হয় । ত্বক সংক্রান্ত নানা রোগের চিকিৎসায় সাহায্য করে হলুদ ।
৭. হলুদ থেকে ওজন নিয়ন্ত্রণ
হলুদ গুঁড়া আদর্শ ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক । এতে উপস্থিত একটি উপাদান পিত্তথলির প্রবাহ বাড়িয়ে দেয় । পিত্তথলি, শরীরের চর্বি নিয়ন্ত্রণ করে । যাদের স্থূলতা আছে বা ওজন কমে তাদের জন্য এক চা চামচ হলুদের গুঁড়া খেতে পারলে উপকার পাওয়া যেতে পারে ।
৮. মানসিক অসুস্থতা রোধ
মস্তিষ্কের জ্বালা আলঝেইমার মতো মানসিক রোগের একটি বড় কারণ । হলুদ মস্তিষ্কের সর্বত্র অক্সিজেনের প্রবাহ বাড়িয়ে মস্তিষ্কে প্লাক গঠন ঘটিয়েছে । এতে মানসিক অসুস্থতার উদয় রোধ হয় । এটি অ্যালঝাইমারসের মতো রোগকে নিয়ন্ত্রণে রাখে বা তার বৃদ্ধি কমায় ।
৯. হজমশক্তি বাড়ায়
হলুদের প্রধান উপাদান অনেকেই গল ব্লাডারে পিত্তথলি তৈরিতে সহায়ক । হজমশক্তি বৃদ্ধি করে প্রদাহ ও গ্যাসের লক্ষণ কমায় । এছাড়া অন্ত্রের প্রদাহ সহ অনেক ধরনের বিরক্তিকর পেটের রোগ নিরাময়ে সাহায্য করে হলুদ । তবে এটা মাথায় রাখা উচিত যে, যাদের গল ব্লাডার সংক্রান্ত রোগ রয়েছে, তাদের যেন ডায়েটারি সাপ্লিমেন্ট হিসেবে হলুদ না নেওয়া হয় । এতে রোগের ভয়াবহতা বাড়তে পারে । হজমের সমস্যায় হলুদ কাঁচা নেওয়া শ্রেয় ।
১০. লিভার সংক্রান্ত রোগ প্রতিরোধ
হলুদ একটি প্রাকৃতিক লিভার ডিটোজিয়াফাইর (প্রাকৃতিক লিভার ডিটোক্সিফায়ার) । লিভার এনজাইম উৎপাদনের সাহায্যে রক্তকে ক্লিনস করে এবং হলুদের প্রধান এনজাইম উৎপাদনে সাহায্য করে । এই প্রধান এনজাইম ভেঙে গিয়ে শরীরে বিষের পরিমাণ কমিয়ে দেয় । হলুদ সাহায্য করে এবং রক্ত সঞ্চালনের উপর গুরুত্বারোপ করে । এই সবকটি উপাদানই লিভার সুস্থ রাখতে সহায়ক ।
সব উপরের বৈশিষ্ট্য সুস্থ থাকার কারণে, হলুদ একটি শক্তিশালী ভেষজ হিসাবে খাদ্যের মধ্যে হলুদ দ্বারা উন্নত করা যেতে পারে । হলুদ যেমন পাউডার, ভাজা ভাজা খাবার, পানীয়, গরম দুধ, এমনকী স্যালাড সাজানোর মতো তরকারি ব্যবহার করা যেতে পারে । হলুদও ট্যাবলেট হিসেবে নেওয়া যেতে পারে । তবে হলুদের ব্যবহার করা উচিত নয় গলস্টোন বা পিত্তথলিতে আক্রান্ত মানুষ ।
