প্রত্যেক যুবক চায় তাঁর বাহু ও শরীর মজবুত হোক এবং মুখের আকর্ষণ সারা শরীরে দৃশ্যমান, যার জন্য তিনি নানা ভাবে ব্যায়াম করেন এবং একই সঙ্গে জিমে যান অত্যাধুনিক মেশিনের সুবিধাও । কিন্তু জানেন কি, শক্তিশালী অস্ত্র ও কোরবানির শরীরের জন্য ক্যালসিয়াম কতটা গুরুত্বপূর্ণ?
আসুন দেখি কিভাবে এটি আমাদের খাদ্যে আসে এবং এটি শরীরকে কিভাবে শক্তিশালী করে । এর গুরুত্ব সাধারণত সব মায়েদের জানা । আজকের যে মায়েরা দিনে দু-তিনবার শিশুদের বুকের দুধ খাওয়ান তারা জানেন ক্যালসিয়াম তাদের ক্রমবর্ধমান হাড়ের জন্য কতটা গুরুত্বপূর্ণ । একই বয়সী বা কম শিক্ষিত গ্রাম্য মায়েরা জানতেন, দুধ পান করলে শিশুর চুক্তি ও মর্যাদা বাড়বে । সেই সঙ্গে সন্তানকে ফিট ও যজ্ঞ করান । দুধে পাওয়া বহুমূল্য ক্যালসিয়াম সম্পর্কে তাঁদের হয়তো তেমন জ্ঞান নেই । যা শিশুদের হাড়, দাঁতের আকৃতি, তাদের শরীরের আকৃতি এবং তাদের সুস্থ ও সবল করার জন্য খুবই সহায়ক বলে প্রমাণিত হয়েছে । এই একটানা ক্যালসিয়ামের অভাব শিশুদের দাঁত, হাড় ও শরীরকে দুর্বল করে দেয় ।
আয়ুর্বেদ পদ্ধতির চিকিৎসাতেও ক্যালসিয়াম বিশেষ গুরুত্ব পায় । ক্যালসিয়াম দুর্বল ও পাতলা হাড়, হৃদযন্ত্রের দুর্বলতা, কিডনির পাথর দূর করা ও নারীদের ঋতুচক্র সংক্রান্ত রোগের চিকিৎসায় উপকারী বলে পাওয়া গেছে ।
তাই আমাদের উচিত প্রতিদিন ক্যালসিয়াম গ্রহণ করা:
গর্ভবতী এবং স্তন্যদাত্রী মহিলাদের জন্য 1200 মিলিগ্রাম
6 মাসের কম বয়সী শিশুদের জন্য 400 মিলিগ্রাম
৬ মাস থেকে ১ বছর বয়সী শিশুদের জন্য 600 মিলিগ্রাম
১ বছর থেকে ১০ বছর বয়সী শিশুদের জন্য 800 মিলিগ্রাম
১১ বছরের ঊর্ধ্বে সবার জন্য ১২ মিলিগ্রাম
প্রতিদিন আমরা নির্দিষ্ট কিছু পদার্থ থেকে ক্যালসিয়াম কন্টেন্ট পাই । এই উপাদানগুলি মূলত পনির, ড্রাই ফিশ, রাজমা, দই, কার্নেল শেল, সয়াবিন ইত্যাদি । একইভাবে দুধ একটি গ্লাস (গাভী) থেকে 207 মিলিগ্রাম, 410 মিলিগ্রাম দুধ (মহিষ) থেকে ক্যালসিয়াম পায় ।
প্রেশার কুকারে ভাত রান্না করে, মোটা ময়দা পাউরুটি আমাদের প্রচুর ক্যালসিয়াম দিতে পারে । উপযুক্ত পরিমাণে ক্যালসিয়াম খাওয়া আমাদের ইকটি বাড়াতে পারে এবং যুক্তিকেও উন্নত করে । এই উপাদানটিও সবুজ শাক-সবজিতে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায় ।
বাত এর আয়ুর্বেদিক সমাধান
বাত শীতকালে আরও তীব্র হয়ে ওঠে । তাই জয়েন্টে ব্যথা বেশি হয় । এলোপাতাড়ি মতে, তিন ধরনের আর্থ্রাইটিস রয়েছে:
- অস্টিওলো বাত; এটি বার্ধক্য বা গাঁটের আর্থারাইটিস হিসেবেও পরিচিত ।
- রিউম্যাটয়েড বাত; এতে জ্বালা ও ব্যথা দুটোই সৃষ্টি হয় ।
৩. গান্ডু বাত; যা ইউরিক অ্যাসিডের ভারসাম্যহীনতার কারণে হয়ে থাকে । এতে পায়ে বেশি ব্যথা সৃষ্টি হয় ।
আয়ুর্বেদ মতে, গাঁটে ব্যথা হয় কারণ জয়েন্টগুলোতে বিষাক্ত পদার্থ জমা হয় । আমরা যদি নিয়মিত দুগ্ধজাত দ্রব্য, ভাজা এবং পরিশোধিত খাবার, স্ন্যাক্স এবং অ্যালকোহল গ্রহণ করি, তাহলে এটি পরিপাক প্রক্রিয়াকে প্রভাবিত করে । এর ফলে, কোলন থেকে টক্সিন সারা শরীরে ছড়িয়ে পরে এবং রক্তের মাধ্যমে শরীরের সর্বত্র ছড়ায় । সবশেষে এই টক্সিক পদার্থগুলি জয়েন্টে জমা হয় । আয়ুর্বেদ তত্ত্ব অনুযায়ী, তিন ধরনের আর্থ্রাইটিস রয়েছে:
- ভাটা বাত; যার মধ্যে জোড় শুকিয়ে গিয়ে সচলতা সীমিত ।
- পিত্ত বাত; এর ফলে জয়েন্টগুলোতে ফোলা, ব্যথা এবং জ্বালা হয় ।
- উপর-খাওয়া এবং অসমন্বিত খাওয়া দ্বারা সৃষ্ট কফ বাত ।
আয়ুর্বেদ শাস্ত্র মতে, আর্থ্রাইটিসের চিকিৎসায় প্রথম ধাপ হল কোলন ডিটোফাই করা । বলা হয়, এটা পয়সাহীন হতে হবে । এ জন্য এসব ব্যবস্থা নিতে হবে:
এড়িয়ে চলুন মোটা শস্য ।
খাওয়া-দাওয়া ফল, সবজির রস, তুলসী চা, ভেষজ চা ও পাতলা মোং খিচুড়ি বা ওটমিল ।
কোলন প্রণালী অ্যাকোয়া করতে রোজ ত্রিফলা নিন
মনে রাখবেন ত্রিফলা শুধু অবশ নয়, কোলনের জন্যও টনিক ।
ভাটা আর্থারাইটিসে ভোগা ব্যক্তিরা সবুজ গ্রহণ করুন ।
পিত্ত বাত সঙ্গে আম্লাককে নিন ।
যদিও কফ আর্থ্রাইটিস যুক্ত ।
বাত মধ্যে কি এড়াতে
১. ওয়াট আর্থ্রাইটিস, কোল্ড ফুড, কোল্ড ন্যাচারাল খাবার যেমন সাদা ভাত, দই, শসা, মূলোস, আইসক্রিম ও সিরাপে অনিয়মিত খাওয়া এড়িয়ে চলুন ।
২. রান্না করা ওটস বদলে, আর গরম-ট্রেন্ড স্যুপ মশলা ।
৩. ডাল খাবেন না যা সহজে রাজমা ও সাদা গ্রাম ইত্যাদি হজম হতে পারে না ।
৪. সব ফারমেন্টেড ফুড, দই, ওয়াইন ও ওয়াইন, ক্রনিক চিজ় ও অ্যানিমেল প্রোটিন এড়িয়ে চলুন পিত্তনালীতে ।
৫. খাবারের পরিমাণ কমিয়ে ভাজা ও পরিশোধিত খাবার একেবারেই এড়িয়ে চলুন ।
৬. এই রোগে আক্রান্ত মানুষের কাছে কোলন-এর ডিটোক্সিফিকেশন হল দ্রুততম উপকারিতা ।
৭. ফ্যাইনআর্থারাইটিস স্থূলতার কারণে হয়ে থাকে, কারণ এটি জয়েন্টে টান সৃষ্টি করে ।
এই রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা শুধু ওজন কমাতে নয়, খাবারের পরিমাণও কমিয়ে বেশি করে পুষ্টিকর খাবার খাওয়া একেবারেই উচিত নয় । গবেষণায় প্রকাশ পেয়েছে, যেমন শালকি, আদা, হলুদ এবং আশওয়ান্ধা নামক শাক-সবজিতেও আর্থ্রাইটিসের যন্ত্রণা কমানোর বৈশিষ্ট্য রয়েছে ।
