দই দিয়ে স্বাস্থ্য ও সৌন্দর্য তৈরি

দই দিয়ে স্বাস্থ্য ও সৌন্দর্য তৈরি

স্বাস্থ্য ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে দই ব্যবহার করতে হবে, কিন্তু তার সঙ্গে যুক্ত কিছু উপকারিতা ও অসুবিধের কথা মাথায় রেখে । অনেকেই প্রশ্ন করেন । তাই আমরা তোমার জন্য নিয়ে আসছি

দই অর্থাৎ মিল্ক ডিপোজিট ফর্ম । সারা ভারতে চলে যায়, কিন্তু খাদ্যশৈলীর তারতম্য ঘটে সর্বত্র, কোথাও রায়তা, কদহি, কোথাও লস্যি, কোথাও কেয়ার্ড রাইস রূপে, কোথাও শ্রীখণ্ড রূপে । দই স্বাস্থ্য, স্বাদ ও সৌন্দর্য চিকিৎসায় সমৃদ্ধ ।

স্বাস্থ্যের জন্য দই উপকারিতা
পুষ্টির ক্ষেত্রে দই দুধের চেয়ে কোনও অংশে কম নয় । এটি ক্যালসিয়াম উপাদান দিয়ে প্রস্তুত করা হয় । এতে চিনির প্রোটিন ও ফড়েদের সহজ উপস্থিতি রয়েছে । তাই দই প্রাক-হজম খাদ্য হিসেবেও পরিচিত, যা শিশু-কিশোরদের জন্যও উপকারি । যারা ল্যাকটোজ সহ্য করতে পারে না তারা দই খেতে পারেন । দই-এ পাওয়া ফসফরাস ও ভিটামিন ডি-এর সঙ্গে ক্যালসিয়াম ছাড়াও অ্যাসিড হিসেবে সময় নেওয়ার যোগ্যতামান রয়েছে, তাই শৈশবে পর্যাপ্ত পরিমাণে দই নিয়ে এগিয়ে যাওয়ার ফলে হাড়ের সমস্যা হয় না ।

দই-এ উপস্থিত সেরা মানের ব্যাকটেরিয়ার উপকারিতা কম নয় । ভাল ব্যাকটেরিয়ার অবদান শরীরের রক্ত ব্যবস্থায় সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করা শ্বেত রক্ত কণিকা বৃদ্ধি এবং শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে সক্রিয় করে তুলতে গুরুত্বপূর্ণ । বড়দের জন্যও দই উপকারী । দীর্ঘ রোগভোগের সময় এবং অ্যান্টিবায়োটিক থেরাপির সময় দই ব্যবহার বিশেষ উপকারী ।

এক গবেষণা অনুযায়ী, দৈনিক 250 গ্রাম দই খাওয়া অফিসগুলির সংক্রমণের ফলে সৃষ্ট ঘেমার থেকেও আরাম দেয় । দিনে 2-3 বার আক্রান্ত স্থানে দই লাগালে তা খারশ মুছতে এবং ইনফেকশন দূর করতে সাহায্য করে ।

শুধু তাই নয়, দই রক্তের কোলনাজনিত অসুখ কমাতে এবং পাকস্থলীর রোগ দূর করার পাশাপাশি ক্যান্সার এবং হৃদরোগের রোগ প্রতিরোধ করার ক্ষমতা রাখে ।
স্বাদ বাড়াতে দই

খাবারের ফ্লেভার বাড়াতে অনেক মতেই দই ব্যবহার করা হয় । আইসক্রিম তৈরি করে মিষ্টি, ডাল, সবজি, চিকেন ইত্যাদিতে দই ব্যবহার করা হয় ।

এ বিষয়ে শাফ বলেছেন, তন্দুরি চিকেন-এ এই ব্যবহার মোটা গ্রেভি সাহায্য করে । এতে লঙ্কার তীক্ষ্ণতা কমে যায় । নিজের পছন্দের ফলের সঙ্গে তা-ও খেতে পারেন । মধুর মতো প্রাকৃতিক চিনি ব্যবহার করলে বা চিনির বদলে দই ভাগ করলে ভাল হবে । নানা ধরনের ফল, সবজি ও চপপি ব্যবহার করে রাইতা যেমন-সর্ষে, হিং, কুরিপাট্টা ও পেপারমিন্ট পাতা ইত্যাদির স্বাদ বাড়াতে পারে ।
দই থেকে সৌন্দর্য

শুধু স্বাস্থ্য ও রুচির ক্ষেত্রে নয়, সৌন্দর্যের ক্ষেত্রেও দই উপকারি । প্রসাধনী আকারে দই-এর সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য হল, এটি বিরূপ প্রভাব না ফেলে দীর্ঘমেয়াদি সৌন্দর্য প্রদান করে । ত্বক পরিষ্কার করতে দই ও এক চিমটি পুডিং গ্রাম ময়দা মেশান । একইভাবে মরা চামড়া দূর করতে দই-এর মধ্যে চালের আটা মিশিয়ে স্ক্রাব হিসেবে ব্যবহার করুন । গরমের সময় সানবার্ন-ঝলসানো চেহারায় দই ব্যবহার করলে তা শীতল হয় ।

ফেস প্যাক তৈরি করতেও দই ব্যবহার করা যেতে পারে । প্রসঙ্গত, সুস্থ চুলের জন্য অপরিহার্য এমন সব পুষ্টিকর উপাদান যেমন রয়েছে, তেমনি মুখ ছাড়াও চুলের সৌন্দর্য বৃদ্ধিতেও দারুন সাহায্য করে দই । এর জন্য চুলে ভাল করে লাগিয়ে আঙুলের সাহায্যে দই মাসাজ করুন । আধ ঘণ্টা পর শ্যাম্পু দিয়ে ধুয়ে ফেলুন । এমনটা করলে চুলকে চকচকে এবং খুশকির-মুক্ত করে তুলবে ।
দই খাওয়ার ক্ষেত্রে সাবধানতা

দই ব্যবহার করার সময় কিছু সাবধানতা অবলম্বন করুন । তখনই এই সুবিধার সুযোগ নিতে পারেন । আপনি যদি আপনার স্থূলতা কমাতে চান, তাহলে প্রথমে সম্পূর্ণ ফ্যাট মিল্ক দিয়ে দই প্রস্তুত করবেন না যাতে অতিরিক্ত চর্বি এবং ক্যালোরি আপনার শরীরে সময় না লাগে । দই খাওয়ার সময় খেয়াল রাখবেন তা যেন টাটকা হয় । ১২ ঘণ্টা পেরিয়ে যাওয়ার পর দই-এর মান কমতে শুরু করে । আরো স্টাক দই একটি হালকা, পিত্তথলি রক্ত-একটি এবং কফ বৃদ্ধি । রাতে সাদা দই খাওয়ার পরিবর্তে তাতে তুর বা মোং ডাল যোগ করুন বা রায়তা তৈরি করুন । শীতকালে সবসময় ফ্রেশ ফ্রোজেন দই ব্যবহার করুন । তা রেফ্রিজারেট করবেন না ।