যদি কেউ ভালো স্বাদের হয়, তাহলে স্যালাড খেতে যে বিটরুট থাকে তা খারাপ । কিন্তু আপনি কি জানেন যে বিট রোটিং একটু টাইট হতে পারে, কিন্তু এটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী ।
সবুজ শাকসবজি ও ফলমূল মানুষের জানা থাকলেও বিটরুট সম্পর্কে খুব কম মানুষই জানেন ।
সম্ভবত সেই কারণেই খুব কম মানুষ খেতে বিটরুট ব্যবহার করেন । বিটরুট হিসেবেও পরিচিত বিটরুট ।
এই রেড বিট যদি প্রতিদিন খাবারে যোগ করা হয়, তাহলে আপনার স্বাস্থ্য দারুণভাবে লাভবান হতে পারে । বিটরুট সালাদ, জুস, পুডিং অন্য যেকোনো ধরনের ব্যবহার করা যেতে পারে ।
অনেকেই বিটরুট পাতার সবজি তৈরি করেন, কিন্তু এর প্রভাবও আলাদা । আমরা এখানে বেটরুট নিয়ে বেশি কথা বলবো ।
বেশিরভাগ চিকিৎসকই হিমোগ্লোবিনের ঘাটতি থাকলে বিটরুট খাওয়ার পরামর্শ দেন । দক্ষিণ ভারতে এটি বিটরুট ফোটানো অভ্যাস, কিন্তু আপনাকে বলুন যে এটি কাঁচা খাবার খেতে বেশি উপকারী, যেমন ফুটন্ত অনেক পুষ্টি দূর করে ।
শুধু স্বাস্থ্য নয়, বিট-এর লাল রংতেও আপনার খাবারের সৌন্দর্য যোগ হয় চারটি চাঁদে ।
তাই আসুন জেনে নেওয়া যাক বিটরুট খাওয়ার উপকারিতা কী কী ।
বিটরুট খাওয়ার উপকারিতা
ব্লাড প্রেসার উপকারী
নাইরেট ও ফোলেট ভালো উৎস, এটি রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে । গবেষকদের মতে, প্রতিদিন 500 গ্রাম বিটরুট খেলে 5-6 ঘণ্টার মধ্যে রক্তচাপের মাত্রা কমে যায় ।
রক্ত পরিষ্কার
বিটরুট একটি চমৎকার রক্ত পরিশোধক হিসাবে কাজ করে । প্রতিদিন এটি পেট ঠিক রাখতে ব্যবহার করা হয় এবং টক্সিন মুক্তি দেয় । এছাড়াও এটি একটি চমৎকার ডিটোক্সিফিকেশন ফল যা রক্ত পরিষ্কার করতে ব্যবহৃত হয় ।
পেটের সমস্যায় উপকারী
বিটরুট উপস্থিত আঁশ পেটের সমস্যার জন্য বেশ উপকারী । প্রতিদিন এটি পেটের সমস্যা উপশম করতে সাহায্য করে । বিটরুট কোষ্ঠকাঠিন্যের ওষুধ হিসেবেও কাজ করে ।
বিট অ্যানিমিয়া মধ্যে উপকারী
আমরা ইতিমধ্যেই আপনাকে বলেছি, ডাক্তাররা রক্তে হিমোগ্লোবিনের অভাব থাকলে বিটরুট খাওয়ার পরামর্শ দেন । হ্যাঁ, বিটরুট আয়রন সমৃদ্ধ, যা অ্যানিমিয়ার জন্য উপকারী ।
আপনি এটাও বলতে পারেন যে যেহেতু বিট রুট রঙে লাল, এটি অ্যানিমিয়া থেকে মুক্ত করে, কিন্তু এটি ভুল । আয়রন রক্ত তৈরি করতে সাহায্য করে, আর তাই অ্যানিমিয়ার মধ্যে অবশ্যই খাওয়া যায় । আয়রন শরীরের অন্যান্য অংশে অক্সিজেন এবং অনেক পুষ্টি পরিবহন করতে সাহায্য করে, যা রক্তের একটি অংশ হাইমগাগ্লুটিন উত্পাদন করতে ব্যবহৃত হয় ।
তাছাড়া ত্বকের জন্য বিট রুট সুবিধাও কম নয় । রক্তপাত মুখ উজ্জ্বল করে
বিটরুট এই আয়রন উপাদান অ্যানিমিয়া যুদ্ধ করতে সাহায্য করে ।
ক্যান্সার কার্যকরী বিটরুট
ক্যানসারের মতো মারাত্মক রোগের মধ্যেও বিটরুট ফুড খুব কার্যকর । বিটরুট রয়েছে বিটইন নামক একটি উপাদান যা শরীরে ডেলা এবং ক্যান্সার সুডারদের প্রতিরোধ করে ।
হার্ভার্ড ইউনিভার্সিটির এক গবেষণায় দেখা গেছে, স্তন বা প্রস্টেট ক্যান্সারে আক্রান্ত ব্যক্তিরা বিটগুলো খেয়ে ফেললে টিউমার বৃদ্ধির হার 12.5 শতাংশ কমবে । বিট নির্মূলে জামাই-ও ক্যান্সারের সঙ্গে লড়তে সাহায্য করে ।
বিট জুস সতেজতা দেয়
আপনি হয়তো লক্ষ্য করেছেন যে খেলোয়াড়দের প্রায়ই বিট জুস পান করার পরামর্শ দেওয়া হয় । কারণ বিট রুট শরীরে এনার্জির লেবেল বাড়িয়ে দেয় ।
আমেরিকান ডায়াবেটিস অ্যাসোসিয়েশনের পক্ষ থেকে এক সম্মেলনে জানানো হয়, একটি গবেষণার ফলাফল বর্ণনা করে বলা হয়েছে, বিটরুট পাওয়া উপাদানগুলো ক্লান্তি দূর করে এবং একই সময়ে শরীরের এনার্জির মাত্রা বৃদ্ধি করে ।
এতে রয়েছে নাইট্রেট উপাদান যা ধমনীর বিস্তারে সাহায্য করে, এবং এটি শরীরের সব অংশে সঠিকভাবে অক্সিজেন পৌঁছে দিতে পারে এবং এইভাবে শরীরে এনার্জির মাত্রা বৃদ্ধি করে । উপরন্তু, বিটরুট লোহা থাকে, যা মনোবল বৃদ্ধি হিসাবে কাজ করে ।
যৌন হরমোন উত্পাদন সহায়তাকারী
বিটরুট সেক্স হরমোন তৈরি করতেও সাহায্য করে । এটি প্রাকৃতিক ভায়াগ্রা হিসেবেও পরিচিত । হ্যাঁ, প্রাচীন কালে তা যৌন স্বাস্থ্যের জন্য ব্যবহার করা হত ।
প্রচুর পরিমাণে বোরন পাওয়া যায় বিটরুট, যা মানুষের সেক্স হরমোন তৈরির ক্ষেত্রে সাহায্য করে ।
