দই স্বাস্থ্য ও সৌন্দর্য তৈরি করে

curd benefit for health
curd benefit for health

দই স্বাস্থ্য ও সৌন্দর্য তৈরি করে

স্বাস্থ্য ও স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য আপনি যদি কার্ডস ব্যবহার করতে পারেন, তবে কয়েকটি বিষয় আছে যা আপনার স্বাস্হ্য রক্ষা করতে ব্যবহার করা যেতে পারে । অনেকেই প্রশ্ন করেন, তাই আমরা আপনাদের জন্য এনেছি ।

দই অর্থাৎ দুধের আমানত । সারা ভারতে চলে যায়, কিন্তু তার খাবার সব জায়গায় আলাদা, অর্থাৎ রায়তা, কদহি, কোথাও লস্যি, কোথাও কেয়ার্ড রাইস, কোথাও আবার শ্রীখণ্ড রূপ । কার্ডের এসবিলিটি হল এটি স্বাস্থ্য, স্বাদ এবং সৌন্দর্য চিকিৎসায় সমৃদ্ধ ।

স্বাস্থ্যের জন্য দই উপকারিতা

পুষ্টির ক্ষেত্রে দই দুধের চেয়ে কোনও অংশে কম নয় । এটি ক্যালসিয়াম উপাদান দিয়ে প্রস্তুত করা হয় । এতে চিনির প্রোটিন ও ফ্যাটের সহজ উপস্থিতি রয়েছে । তাই, দই প্রাক-হজম খাদ্য হিসেবেও পরিচিত, যা শিশুদের জন্যও উপযোগী । যারা ল্যাকটোজ সহ্য করতে পারে না তারা দই খেতে পারেন । দই ফসফরাস এবং ভিটামিন ডি সেইসাথে ক্যালসিয়াম অ্যাসিড হিসাবে থাকার সুবিধা আছে, তাই এটি শৈশব মধ্যে কার্ডস পর্যাপ্ত খরচ বাইরে যাওয়া হাড়ের সমস্যা একটি ব্যাপার নয় ।

কার্ডের মধ্যে উপস্থিত সেরা মানের ব্যাকটেরিয়ার উপকারিতা কম নয় । ভাল ব্যাকটেরিয়া শরীরের হেমোরিফিক সিস্টেমে সংক্রমণের সাথে লড়াই করে এবং শরীরের রোগ প্রতিরোধী ক্ষমতা সক্রিয় করে সাদা রক্ত কণিকা বৃদ্ধি করতে অবদান রাখে । বয়স্ক মানুষদের জন্যও দই উপকারী । দীর্ঘ অসুস্থতা ও অ্যান্টিবায়োটিক থেরাপির সময় ও পরে দই বিশেষ উপকারী ।

একটি গবেষণা অনুযায়ী, দৈনিক 250 গ্রাম দই খাওয়া এছাড়াও ক্যান্ডিডা ইনফেকশন দ্বারা সৃষ্ট আলসার উপশম করতে সাহায্য করে । দিনে 2-3 বার আক্রান্ত স্থানে কার্ডস প্রয়োগ করে লবণ অপসারণ এবং সংক্রমণ দূর করতে সাহায্য করে ।

অন্যান্য ক্ষেত্রে, কার্ডস রক্তের কলোনিটিস হ্রাস এবং পেট রোগ দূর করার পাশাপাশি ক্যান্সার এবং হৃদরোগ প্রতিরোধ করার সম্ভাবনা রয়েছে ।
স্বাদ বাড়াতে দই
খাবারের ফ্লেভার বাড়াতে নানা ভাবে দই ব্যবহার করা হয় । দই আইসক্রিম থেকে মিষ্টি, ডাল, সবজি, চিকেন ইত্যাদি ব্যবহার করা হয় ।

এ বিষয়ে শাইকি বলেন, তন্দুরি চিকেন-এ এই ব্যবহার গ্রেভি গাঢ় করতে সাহায্য করে । এ ছাড়াও কাঁচালঙ্কা কমায় স্প্যাসনেস । নিজের পছন্দের ফলের সঙ্গে মিশিয়ে তা খেতেও পারেন । চিনির পরিবর্তে মধু বা বিভাজন করার মতো প্রাকৃতিক চিনি যোগ করা ভাল । নানা ধরনের ফল, সবজি ও টেম্পারেংয়ের মাধ্যমে রায়তা বাড়াতে ব্যবহার করা যেতে পারে সরিতা, আসুহি, কার্টআপ এবং পেপারমিন্ট পাতা ।

দই থেকে সৌন্দর্য

শুধু স্বাস্থ্য ও স্বাদেও নয়, সৌন্দর্যের ক্ষেত্রেও দই উপকারি । প্রসাধনী হিসাবে দই সবচেয়ে বড় বৈশিষ্ট্য হল যে এর ব্যবহার কোনো বিরূপ প্রভাব ছাড়া দীর্ঘমেয়াদী সৌন্দর্য প্রদান করে । ত্বক পরিষ্কার করতে দই ও এক চিমটি হলদি গ্রাম ময়দা মেশান । একইভাবে দই-এর সঙ্গে চালের আটা মেশান এবং মরা চামড়া দূর করতে স্ক্রাব হিসেবে ব্যবহার করুন । গ্রীষ্মকালে রোদে পোড়া মুখের উপর কার্ডস ব্যবহার শীতল প্রদান করে ।

ফেস প্যাক তৈরি করতেও দই ব্যবহার করা যেতে পারে । প্রসঙ্গত, সুস্থ চুলের জন্য প্রয়োজনীয় সব পুষ্টিকর উপাদান যেমন রয়েছে, তেমনি মুখ ছাড়াও চুলের সৌন্দর্য বৃদ্ধিতেও দারুন সাহায্য করে দই । এর জন্য ভাল করে চুল দিয়ে আঙুল দিয়ে দই মাসাজ করুন । আধ ঘণ্টা পর শ্যাম্পু দিয়ে ধুয়ে ফেলুন । এর মাধ্যমে চুলকে চকচকে ও খুশকির-মুক্ত করে তুলবে ।

দই খাওয়ার ক্ষেত্রে সাবধানতা

কার্ডস ব্যবহার করার সময় কিছু সাবধানতা অবলম্বন করতে হবে । তখনই এই সুবিধার সুযোগ নিতে পারেন । আপনি যদি আপনার স্থূলতা কমাতে চান, তাহলে আগে কখনই সম্পূর্ণ চর্বি দুধ দিয়ে প্রস্তুত করবেন না যাতে অতিরিক্ত চর্বি এবং ক্যালোরি আপনার শরীরে শোষিত না হয় । কার্ডস খাওয়ার সময় নিশ্চিত করুন যে এটি তাজা । ১২ ঘণ্টা পর কার্ডের গুণগত মান কমে যাওয়া শুরু হয় । উচ্চ-রুপোলি দই অগ্নি-প্রদীপ্ত, পিত্তরক্ত-দিসরাপ্টর ও কফ-গুরুত্বারোপ করে । রাতে সাদা দই খাওয়ার পরিবর্তে তাতে অরহর বা মোং ডাল যোগ করুন বা রায়তা তৈরি করুন । শীতকালে সবসময় ফ্রেশ ফ্রোজেন কার্ডস ব্যবহার করুন । রেফ্রিজারেট করবেন না ।